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Elaborés à partir de raisins issus de parcelles sélectionnées et de vignes âgées, les vins de l'AOC Bodeaux Supérieur sont plus complexes et doté d'un potentiel de garde plus élevé que ceux de l'AOC Bordeaux. Ils sont parfois élevés en fûts de chêne pour accroître leur puissance et complexité aromatique.
Ils représentent environs 12000 ha et sont élaborés avec les mêmes cépages que les Bordeaux à savoir : Cabernet sauvignon, Merlot, cabernet franc parfois.
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