Description
Situé dans un écran de verdure où serpentent d'agréables chemins, le château Pomys vous ouvre les portes de ce havre de paix et de sérénité.
Roland BERNARD, précédemment Chef sur l'Ile de Ré, guidé dans son parcours professionnel par le souci d'appréhender les produits du cru, nous fait découvrir sous d'autres facettes nos spécialités régionales…...
Ex. : Minute de bar aux graines de coriandre, Beaume de Boutteville et fraîcheur de roquette ;
Le Canon d'agneau, confit de poivrons rouges, olives vertes en tempura, gnocchis dorés et la lavande dans son jus ;
Le Médaillon de veau braisé en parfum d'iode et pommes charlotte etc……
Jours de fermeture : Lundi