Château DE L'ECOCHERE Muscadet Le Château de L'Ecochère se situe à proximité d'Ancenis, accroché à un coteau schisteux ensoleillé dominant la Loire. Sur cette petite AOC ( 350 ha ), le Château, suite à un leg à caractère social à ETP Saint-James ( Travail protégé ) connaît une véritable renaissance.
Type :		Vin Blanc
Superficie :		12 ha
Age moyen des vignes :		20 ans
Encépagement :		100% Melon de Bourgogne
Sol :		Limoneux - sableux sur socle schisteux
Vendanges :		Mécanique avec triage.
Vinification :		Traditionnelle - Elevage en cuves souterraines vérres. Thermorégulation et sélection des mouts.
Elevage :		Sur lies fines jusqu'à mise en bouteilles après 8-9 mois.
Notes de dégustation :		Vin brillant à robe cristalline. Léger et équilibré en bouche avec une bonne persistance. Sensation de souplesse et de fraîcheur. Saveur minérale avec note vanillée et arôme intensément floral.