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 | | Château DU JUGE - Blanc Sec
Bordeaux
Ce château édifié à la fin du XIXè siècle par Camille Mathelot, cofondateur de l'école de viticulture de Cadillac, est aujourd'hui dirigé par Pierre Dupleich.
Le vignoble est judicieusement implanté en pente douce, sur la rive droite de la vallée de la Garonne à Cadillac. L'assemblage du sauvignon dans la vigueur de sa jeunesse, donnant le fruit, et du sémillon d'un age canonique, donnant la distinction, en font un vin dont la renommée a largement dépassé les frontières. |
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| Type : | |
Vin Blanc |
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| Superficie : | |
6,50 ha |
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| Age moyen des vignes : | |
60 ans pour les Sémillons et 15 ans pour les Sauvignons |
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| Encépagement : | |
90% Sauvignon - 10% Sémillon |
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| Sol : | |
terroir argilo-calcaire |
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| Vendanges : | |
Vendanges mécaniques |
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| Vinification : | |
Vendange éraflée à 100%, puis macération pré-fermentaire pendant quelques heures. |
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| Elevage : | |
Elevage sur lies avec bâtonnage pendant 1 mois, puis sur lies fines 3 mois |
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| Notes
de dégustation : | |
La robe s'illumine d'un jaune doré. Le premier nez exprime un sauvignon gourmand aux notes de lychee, se développant sur la mangue à l'agitation. Ce vin est très rond dès l'attaque, tout en restant bien soutenu grâce à une acidité type zeste de citron. |
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