Guide des vignerons : Bordeaux - Côtes de Bourg

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Château HAUT BAJAC  Château HAUT BAJAC

Côtes de Bourg
Le vignoble de château Haut Bajac est remarquablement bien situé en coteaux dominant la Dordogne, bénéficiant d'une exposition plein sud.
Type :   Vin Rouge
Superficie :   12,5 ha
Age moyen des vignes :   25 ans
Encépagement :   65% Merlot - 25% Cabernet Sauvignon - 10% Malbec
Sol :   Argilo calcaire. Enherbement du vignoble pour maîtriser la vigueur à l'exception des vignes jeunes.
Vendanges :   mécaniques
Vinification :   Viticulture raisonnée avec suivi parcellaire de la propriété. Vinification traditionnelle avec contrôle des températures puis macération pendant 15 à 20 jours.
Elevage :   En cuves ciment et inox pendant 18 à 20 mois.
Notes de dégustation :   Couleur rouge rubis. Nez de fruits rouges. Sa structure légère lui confère un bon équilibre pour l'apprécier pleinement dès à présent.

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