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 | | Château LE CAILLOU
Pomerol
Le vignoble du Château Le Caillou se situe, pour une parcelle, sur le plateau de Pomerol au lieu-dit Le Caillou et au nord-ouest de l'appellation pour le restant du vignoble |
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| Superficie : | |
7 hectares |
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| Age moyen des vignes : | |
25 ans |
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| Encépagement : | |
75 % Merlot25 % Cabernet |
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| Sol : | |
Terroir sablo-graveleux à base de |
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| Vendanges : | |
Entièrement manuelles avec tri des raisins |
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| Vinification : | |
Traditionnelle - macération pendant 3 à 4 semaines afin d'extraire le maximum de tanins - contrôle des températures |
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| Elevage : | |
Le vieillissement des vins se fait pour 2/3 en fûts de chêne pendant 12 à 15 mois et pour 1/3 en cuves ciment avec une rotation de 3 mois qui correspond aux soutirages |
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| Notes
de dégustation : | |
Belle robe intense, au nez complexe, un vin riche et dense en bouche aux tanins fermes et ronds à la fois |
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