Domaine DE L'ESPIGOUETTE - Plan de Dieu Côtes du Rhône Villages c'est un domaine familial depuis 4 générations, que dirige Bernard Latour aidé de son épouse et de ses 2 fils. Ce " nouveau Village " ne porte pas un nom de commune mais de lieu-dit. Il reçu son nom des religieuses de Prébayon quand elles quittèrent le massif des Dentelles de Montmirail pour s'installer ici. C'était pour elles le meilleur terroir à vignes, la plaine de Dieu.
Type :		Vin Rouge
Superficie :		10 ha
Age moyen des vignes :		45 ans
Encépagement :		75% Grenache - 20% Sirah - 5% Mourvèdre
Sol :		argilo- caillouteux, c'est un terroir de garrigues, où le mistral souffle abondament permettant ainsi d'optimiser la maturation des raisins
Vendanges :		Ces raisins sont vendangés mécaniquement puis triés soigneusement.
Vinification :		La vinification en raisins foulés s'associe à une fermentation d'une partie de raisin entier, cette méthode donnant une complexité et un équilibre harmonieux au vin.
Elevage :		Elevage en cuve béton de 12 à 18 mois
Notes de dégustation :		Robe d'un rouge profond, le nez évolue sur des fruits murs, pruneaux, cerises. En bouche c'est un vin qui privilégie la rondeur et le fruit avec des tanins présents mais fondus.